Faieta · Impronte di Gusto

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Crema di Tolle d'Aglio · Fronte

Crema di Tolle d'Aglio

Dall'infiorescenza dell'aglio rosso nasce questa crema, dal sapore delicato, che conserva le proprietà della pianta da cui proviene ma presentando un gusto più amabile. Comodo da usare, dal sapore unico, si presta a sorprendere i commensali in quando prodotto poco conosciuto e di lavorazione lunga, dalla particolare raccolta da effettuarsi all'alba, alla scottatura con successiva riduzione in crema. Inoltre il suo particolare sapore è unico nel suo genere.

Provala così:

Ideale sulle bruschette come sui primi piatti, o per accompagnare legumi o verdure lesse. Sulla pasta fredda con pomodorini, rucola, ceci. Come patè su fagiolini e patate lesse. Su una pasta con misto di legumi asciutti. Come letto di preparazioni di verdure, ad esempio fave e carciofi accompagnata da crostini. Servita in vaso con dei grissini.

Ingredienti

Tolle d'aglio, olio extra vergine di oliva, zucchero, sale, prezzemolo, aceto.


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Una buona conserva nasce solo dal prodotto migliore: quello maturato lentamente al sole e nell’aria pulita.
I prodotti che coltiviamo vengono seguiti ogni giorno, così da raccoglierli nel momento perfetto.
Tutte le nostre conserve sono create dal prodotto fresco, lavorato in tempi brevi in piccole quantità per volta così da mantenere inalterate le caratteristiche che la natura gli ha donato e portarle intatte sulla tua tavola.


Gli Orti di Contrada Faieta
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